Основними причинами залишаються інфляція, витрати виробників та економічна нестабільність.
Попри початок сезону свіжих овочів та фруктів, українцям не варто розраховувати на суттєве загальне зниження цін у магазинах. Навпаки, найближчими місяцями окремі категорії продуктів можуть помітно подорожчати.
Про це заявив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук під час виступу в Media Center Ukraine.
За його словами, на формування вартості продуктів впливає одразу кілька факторів. Серед ключових — зростання витрат на оплату праці, інфляційні процеси, валютні коливання та загальне підвищення собівартості виробництва.
М’ясо та молочні продукти можуть подорожчати до 20%
Найбільше зростання цін, за прогнозами експертів, очікується у сегменті м’ясної та молочної продукції. Упродовж літа їхня вартість може збільшитися на 8–20%.
Причиною є не лише дорожчання кормів, енергоносіїв та логістики. Виробники також стикаються зі зростанням витрат на персонал та необхідністю адаптуватися до нових економічних реалій, що безпосередньо впливає на кінцеву ціну товарів для споживачів.
Особливо чутливим для українських родин залишається подорожчання молочної продукції, яка традиційно входить до щоденного раціону більшості населення.
Хліб продовжить дорожчати
Ще однією категорією товарів, яка може суттєво додати у вартості, залишається хліб.
За оцінками Дениса Марчука, до кінця року ціни на хлібобулочні вироби можуть зрости ще на 12–15%. У річному вимірі загальне подорожчання може перевищити 25%.
На цю тенденцію впливають кілька факторів. Серед них — підвищення вартості зерна, енергоресурсів, транспортування та заробітних плат у галузі. Крім того, виробники стикаються зі зростанням витрат практично на всіх етапах виробничого процесу.
Овочі влітку подешевшають, але ненадовго
Традиційно літо залишається періодом, коли на ринку зростає пропозиція свіжих овочів і фруктів. Саме тому в липні, серпні та частково у вересні споживачі можуть побачити певне зниження цін на овочеву продукцію.
Завдяки надходженню врожаю з відкритого ґрунту ринок насититься сезонною продукцією, що тимчасово послабить ціновий тиск.
Втім, цей ефект буде короткостроковим. Після завершення сезону збору врожаю та закладання продукції на зберігання витрати виробників і торговельних мереж знову почнуть впливати на кінцеву вартість товарів.
За прогнозами аграрних експертів, уже восени ціни на овочі можуть зрости на 8–15%.
Що буде з картоплею
На тлі загального подорожчання дещо оптимістичніше виглядає ситуація з картоплею.
Директор Інституту картоплярства Микола Фурдига раніше повідомляв, що цьогорічний урожай повинен повністю забезпечити внутрішні потреби України. Завдяки достатнім обсягам виробництва вартість картоплі навряд чи суттєво відрізнятиметься від минулорічних показників.
Це означає, що один із найпопулярніших продуктів на українському столі має залишитися відносно доступним для споживачів.
Коли чекати херсонських кавунів
Позитивні новини надходять і з південних регіонів країни. У Херсонській області цього року площі під баштанними культурами збільшилися порівняно з минулим сезоном.
За наявними даними, аграрії вже засіяли понад тисячу гектарів кавунів та близько чотирьохсот гектарів динь. Перші партії знаменитих херсонських кавунів можуть з’явитися на українських ринках уже в середині липня.
Зростання пропозиції баштанних культур традиційно сприятиме сезонному зниженню цін у цій категорії продукції.
Чому продукти дорожчають навіть влітку
Раніше літній період традиційно асоціювався зі здешевленням продовольства. Однак останні роки демонструють іншу тенденцію.
На вартість продуктів дедалі більше впливають не лише врожайність та сезонність, а й глобальні економічні фактори. Зростання витрат на енергоносії, логістику, пальне, оплату праці та фінансування бізнесу часто нівелює позитивний ефект від збільшення пропозиції на ринку.
Саме тому навіть у період активного збору врожаю українці продовжують відчувати тиск інфляції на сімейний бюджет.
Експерти зазначають, що найближчими місяцями суттєвого загального здешевлення продуктового кошика очікувати не варто. Тимчасове зниження цін можливе лише для окремих сезонних овочів та фруктів, тоді як базові продукти харчування, ймовірно, продовжать дорожчати.
