Чи можна пити квас щодня: дієтолог розповіла про користь, можливу шкоду та головні протипоказання
Квас давно вважається одним із найпопулярніших літніх напоїв. Його цінують за освіжаючий смак, здатність добре втамовувати спрагу та природний спосіб приготування. Багато хто переконаний, що натуральний квас приносить організму лише користь, однак лікарі наголошують: навіть такий продукт потрібно вживати помірно.
Лікарка-дієтологиня Євгенія Розум пояснила, як квас впливає на організм, чи можна пити його щодня та в яких випадках від цього напою краще відмовитися.
Чому натуральний квас вважається корисним
За словами фахівчині, найбільшу користь приносить саме квас натурального бродіння. Його властивості багато в чому залежать від інгредієнтів, з яких він виготовлений.
Квас може бути хлібним, буряковим, фруктовим або ягідним. У процесі природної ферментації в напої утворюються лактобактерії, органічні кислоти та інші біологічно активні речовини, які позитивно впливають на роботу організму.
Особливо цінується буряковий квас. Буряк містить природні харчові нітрати, які можуть сприяти розширенню судин і допомагати підтримувати нормальний артеріальний тиск. Крім того, овоч багатий на бетаїн — речовину, яка підтримує функції печінки та бере участь у процесах природної детоксикації.
Як квас впливає на кишечник
Фруктові та ягідні види квасу містять пробіотичні бактерії та дріжджі, що підтримують здорову мікрофлору кишечника.
Саме нормальна робота кишківника значною мірою впливає на імунітет, травлення та засвоєння поживних речовин.
Крім пробіотиків, натуральний квас містить поліфеноли — природні антиоксиданти, які допомагають захищати клітини організму від окисного стресу.
Хлібний квас також є джерелом вітамінів групи B, необхідних для роботи нервової системи та енергетичного обміну.
Чи можна пити квас щодня
Дієтолог зазначає, що натуральний квас можна вживати регулярно, але лише в помірній кількості.
Оптимальною добовою нормою вважається приблизно 200–300 мл напою.
Для покращення травлення невелику порцію — близько 50–60 мл — можна випити перед їжею. Це стимулює вироблення шлункового соку й сприяє кращому перетравленню продуктів.
Найкраще вживати квас у першій половині дня або під час обіду.
Чому ввечері квас краще не пити
Фахівчиня рекомендує уникати вживання квасу безпосередньо перед сном.
Напій має легкий стимулюючий ефект, активізує роботу шлунка та кишечника, що може викликати дискомфорт у нічний час.
Крім того, навіть натуральний квас містить невелику кількість етанолу — природного продукту бродіння.
Коли квас може зашкодити
Навіть натуральний продукт не є абсолютно безпечним для всіх.
Якщо випити занадто багато квасу, можуть виникнути здуття живота, надмірне газоутворення або розлади травлення.
Особливо обережними варто бути людям із гастритом, виразковою хворобою, гастроезофагеальним рефлюксом, ерозіями слизової оболонки шлунка та іншими запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
У період загострення таких хвороб квас може посилити біль, печію та інші неприємні симптоми.
Магазинний квас — не завжди корисний
Дієтолог звертає особливу увагу на склад напою, який продається в магазинах.
Багато видів промислового квасу фактично є звичайними солодкими газованими напоями з ароматизаторами та великою кількістю цукру.
Під час пастеризації більшість корисних бактерій гине, тому пробіотичні властивості такого продукту практично зникають.
Велика кількість доданого цукру може призводити до різкого підвищення рівня глюкози в крові та стимулювати надмірне вироблення інсуліну.
Регулярне вживання такого напою небажане для людей із зайвою вагою, порушеннями обміну речовин, захворюваннями серцево-судинної системи та печінки.
Кому краще відмовитися від квасу
Лікарка рекомендує обмежити або повністю виключити квас із раціону кільком категоріям людей.
До них належать:
маленькі діти;
вагітні жінки;
матері, які годують грудьми;
люди із загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту.
Причиною є як природний вміст невеликої кількості алкоголю, так і можливість подразнення слизової оболонки травної системи.
Висновок
Натуральний квас може стати корисною частиною літнього раціону завдяки пробіотикам, антиоксидантам, вітамінам і продуктам природного бродіння. Однак його користь напряму залежить від складу напою та кількості, яку людина споживає.
Фахівці радять обирати саме натуральний квас без надлишку цукру, не перевищувати рекомендовану добову норму та враховувати можливі протипоказання. У такому разі напій справді може підтримати травлення, мікрофлору кишечника та загальне самопочуття в спекотну пору року.
